Áp lực lương tối thiểu buộc franchisor tái cấu trúc quy trình nhân sự, phân tách vai trò bán thời gian và toàn thời gian, thiết kế lại ca làm việc theo lưu lượng khách thực tế, và định giá lại công nghệ thay thế nhân lực.
Khi lương tối thiểu (minimum wage) điều chỉnh định kỳ hoặc chi phí bảo hiểm xã hội (social insurance) thay đổi, franchisor đối mặt quyết định cấu trúc: tăng giá bán, cắt giảm nhân sự, hoặc thiết kế lại quy trình vận hành để duy trì biên lợi nhuận (margin) của franchisee. Nhiều hệ thống chọn phương án thứ ba, tái phân bổ công việc giữa nhân viên toàn thời gian (full-time) và bán thời gian (part-time), tách biệt ca cao điểm và thấp điểm để tối ưu chi phí theo lưu lượng khách thực tế. Cách tiếp cận này yêu cầu franchisor cập nhật sổ tay vận hành (operations manual), đào tạo lại franchisee về quản lý lịch trình, và đôi khi điều chỉnh danh sách thiết bị chuẩn để hỗ trợ nhân viên ít hơn hoàn thành cùng khối lượng công việc.
Franchisor còn xem xét đầu tư vào công nghệ tự phục vụ (self-service technology) như máy tính tiền cảm ứng (POS touchscreen), kiosk đặt hàng, hoặc ứng dụng đặt trước (pre-order app) để giảm số nhân viên phục vụ trực tiếp khách hàng. Chi phí ban đầu của thiết bị này từng là rào cản, nhưng khi chi phí nhân sự tăng đủ nhanh, điểm hoà vốn (breakeven point) của đầu tư công nghệ rút ngắn xuống dưới hai năm với nhiều mô hình. Quyết định này tác động đến cấu trúc phí ban đầu (initial fee) hoặc danh mục thiết bị bắt buộc mà franchisee phải mua, đồng thời yêu cầu franchisor đảm bảo hỗ trợ kỹ thuật (technical support) dài hạn để thiết bị hoạt động ổn định trong suốt chu kỳ hợp đồng.
Một số franchisor thay đổi thiết kế menu hoặc quy trình chế biến để giảm bước thao tác cần nhân công. Ví dụ, chuyển từ chế biến tại chỗ (on-site preparation) sang nguyên liệu bán thành phẩm (semi-finished ingredients), hoặc thu hẹp danh mục sản phẩm để giảm thời gian đào tạo nhân viên mới. Những điều chỉnh này ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng (supply chain), yêu cầu nhà cung cấp cung cấp nguyên liệu chuẩn bị sẵn với upcharge hợp lý, và thay đổi cách franchisee kiểm soát chất lượng (quality control). Franchisor cần cân nhắc giữa tiết kiệm nhân công và rủi ro đồng nhất hoá sản phẩm, đảm bảo thay đổi không làm mất lợi thế cạnh tranh của hệ thống trong mắt khách hàng.
