Sức mua giảm và chi phí mặt bằng đẩy nhiều chuỗi vào tái cấu trúc. Nhượng quyền chuẩn hoá đang là lối ra.
Nửa đầu 2026, ngành ẩm thực (F&B) Việt Nam chứng kiến làn sóng đóng cửa lớn nhất nhiều năm. Sức mua yếu, chi phí mặt bằng và nhân sự tăng khiến những mô hình vận hành thiếu chuẩn hoá nhanh chóng đuối sức.
Ngược dòng khó khăn, các chuỗi có quy trình chuẩn (SOP) rõ ràng, kiểm soát chi phí tốt và mô hình vốn hợp lý vẫn mở rộng — phần lớn thông qua nhượng quyền. Chuẩn hoá giúp giảm rủi ro cho cả chủ thương hiệu lẫn nhà đầu tư.
Bài học cho 2026: thị trường không thiếu nhu cầu, mà thiếu mô hình vận hành bền vững. Nhượng quyền chuẩn hoá đang trở thành con đường an toàn hơn để mở rộng.
